Cakes

Cake au roquefort et aux noix



Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Difficulté : Facile


Pour 4 personnes :
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile
- 15 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de roquefort
- 50 g de noix concassées
- 50 g de lardons
- sel et poivre





La recette

1/ Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).



2/ Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez ensuite le lait puis l'huile de façon à obtenir un appareil bien lisse sans grumeaux. Incorporez alors le gruyère râpé.



3/ Faites revenir à la poêle les lardons durant une ou deux minutes puis ajoutez les noix. Salez, poivrez et laissez dorer 1 minute de plus.



4/ Coupez le roquefort en petits morceaux et jetez-les dans la poêle avec les lardons et les noix. Remuez rapidement en éteignant le feu.



5/ Versez votre poêlée dans la préparation de base et mélangez soigneusement.



6/ Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes.
C'est prêt !



Pour finir ... Ce cake peut se déguster chaud ou froid. A vous de choisir.

Quelques suggestions :

j'ai décidé de remplacer l'huile et le lait par de la crème liquide. Soit un total de 25 cl de crème liquide en brique.


Très bon mais ne pas mettre d'huile, c'est un peu trop riche et gras.



Ma suggestion : Pour ceux qui veulent qund même mettre de l'huile (cela ajoute du moelleux), utiliser de l'huile de noix ajoute du parfum.



Un bon cake salé Pour répondre à tous ceux qui trouvent cette recette trop grasse ou la pâte trop liquide, ou bien qui ne voudraient pas de lardons... La recette de la pâte à cake est toujours la même (celle donnée ici est la bonne). Ensuite on peut ajouter absolument ce que l'on veut comme garniture; le fromage, qui va donner du corps, étant quasiment incontournable.



Une fois fait, faire reposer le cake (le temps que le four préchauffe par exemple), il gonflera plus. Je n'ai mis que la moitié d'huile et il était très bon sans accrocher au moule.



Je mets 180 g de farine sinon la pâte me semble trop liquide.

Cake à l'Océane
Dejeuner 3 personnes



Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 10 cl d'huile de tourneseol

- 12.5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 70 g de crevettes roses

- 70 g de moules

- 70 g de calamars

- 20 g de beurre demi-sel

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 2 branches de persil

- 1 pincée de sel

- 2 pincées de poivre



· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

· Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux. Réservez.

· Plongez les moules 20 s dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et débarrassez-les de leur coquille. Réservez.

· Coupez les calamars en lamelles, lavez-les bien et séchez-les.

· Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez-y les moules et les calamars. Laissez rissoler pendant 3 min, ajoutez-y le sel, le poivre, la gousse d'ail et l'échalote émincées, remuez le tout pendant 2 min. Hors du feu, parsemez de persil hâché. Ajoutez les crevettes et réservez.

· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez la pâte à la préparation océane.

· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Cake au Thon et aux Poivrons

dejeuner 3 personnes



Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 2,5 cl d'huile d'olive

- 12.5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 200 g de thon frais ou thon en boite

- 50 g de poivron vert

- 50 g de poivron rouge

- quelques tomates cerises fraiche

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre



· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

· Passez les poivrons au gril de votre four, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir tout doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 20 min. Ajoutez le thon coupé en morceaux ainsi que le sel et le poivre, puis faites rissoler pendant 5 min.

· Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez le mélange au thon à la base.

· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.





Variantes :

Au thon et aux tomates : épluchez deux belles tomates, épépinez-les et poêlez-les pendant 15 min avec un peu d'huile. Ciselez six feuilles de basilic et ajoutez à la base.

Au thon et à la ciboulette : remplacez les poivrons par cinq brins de ciboulette ciselée.

Cake au Lapin, aux Pruneaux et au Cresson
Dejeuner 3 personnes


Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 10 cl d'huile de tournesol

- 12.5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 200 g de râble de lapin

- 150 g de cresson

- 50 g de pruneaux dénoyautés

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

- ½ cuillerée à café de sarriette

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre



· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

· Déposez vos râbles de lapins, coupez-les en petits morceaux et faites-les rissoler dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 min.

· Ajoutez hors du feu les feuilles de cresson préalablement lavées, les pruneaux découpés en fines lamelles, le sel, le poivre et la sarriette. Réservez.

· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure.

· Incorporez petit à petit l'huile de tournesol et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange lapin cresson pruneaux base.

· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Cake aux Tomates, à la Mozzarella et au Basilic
Petit dejeuner 3 personnes


Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 8 cl d'huile d'olive

- 12.5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 200 g de mozzarella

- 2 belles tomates

- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

- 8 feuilles de basilic

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre



· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

· Passez les tomates 3 s dans l'eau bouillante.

· Epluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Asséchez-les et laissez-les refroidir.

· Pendant ce temps, coupez la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates avec le basilic ciselé.

· Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange à la mozzarella à la base. Remuez.

· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

Cake au Poulet et à l’Estragon
petit déjeuner 3 personnes


Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 10 cl d'huile de tournesol

- 12.5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 200 g de blancs de poulet sans peau

- 50 g d’estragon

- 1 échalote

- 1 noix de beurre demi-sel

- 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre



· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

· Emincez l’échalote, faites-la revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d’huile pendant 5 min. Ajoutez les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel et le poivre, puis faites rissoler le tout pendant 5 min. Ciselez l’estragon par-dessus et remuez.

· Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait chaud, puis le gruyère râpé. Mélangez. Ajoutez le mélange poulet estragon à la base.

· Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 min.



Variantes :

Vous pouvez très bien remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin.

Cake aux Lardons et aux Pruneaux
déjeuner 3 personnes


Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 10 cl d'huile de tournesol

- 12.5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 200 g de lardons fumés

- 80 g de pruneaux d’Agen

- 1 pincée de sel

- 2 pincées de poivre



· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.

· Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5 min. Coupez les pruneaux en morceaux et mélangez les aux lardons.

· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.



Variantes :

Aux lardons, aux pruneaux et aux noisettes : prenez 200 g de lard que vous couperez en morceaux. Faites-les rissoler à la poêle sans matière grasse, ajoutez 50 g de pruneaux coupés et 50 g de noisettes concassées.

Cake au Crabe et à la Ciboulette
déjeuner 3 personnes


Ingrédients :

- 3 œufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 10 cl d'huile de tournesol

- 12.5 cl de lait entier

- 100 g de gruyère râpé

- 200 g de crabe émietté

- 5 brins de ciboulette

- 2 pincées de sel

- 2 pincées de poivre



· Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

· Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.

· Incorporez à la préparation les miettes de crabe et les brins de ciboulette préalablement ciselés.

· Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.





Variantes :

Au surimi : vous pouvez fort bien remplacer le crabe par du surimi, vous diminuerez ainsi votre coût de préparation.