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 Recette réunionnaise aux crustacés

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vansaaliyah
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MessageSujet: Recette réunionnaise aux crustacés   Mer 19 Juil - 9:53

Crustacés : Cari Langoustes


Ingrédients
1 belle langouste vivante ou plusieurs ' 1,5 kg ) ou 12 queues de langouste 250 g d'oignons 400 g de tomates bien mûres 10 gousses d'ail sel thym 15 piments 1 morceau de gingembre ( 25 g ) zeste ou 4 feuilles de combava 1/2 cuillère à café de safran curcuma 6 cuillères à soupe d'huile 1 botte de persil



Préparation
Tuer la langouste vivante en ma plongeant, pendant 5 minutes dans une grande marmitte d'eau bouillante munie de son couvercle Détacher le corps Couper en 6 morceaux. Trancher la tête en 2 dans le sens de la longueur. En enlever la partie crémeuse. Ecraser légèrement les pattes Hacher finement les oignons en long Piler toutes les épices ( ail, sel, piment, gingembre et combava ) Couper les tomates en petits morceaux Chauffer l'huile dans la marmite. Y roussir les oignons et le thym. Ajouter les épices pilées et le safran, bien tourner, puis les tomates coupées. Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Mettre alors, les morceaux de langouste, bien les mélanger à la sauce; laisser roussir 10 minutes. Arroser de 2 veres d'eau. Tourner. Faire cuire 20 à 30 minutes à petit feu. Servir chaud, parsemé de persil finement haché.

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vansaaliyah
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MessageSujet: Re: Recette réunionnaise aux crustacés   Mer 19 Juil - 9:53

vous pouvez réaliser la recette avec des gambas.
c'est moin couteux et excellent....moi j'adore.

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Recette réunionnaise aux crustacés
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